1、准备食材，鸡脯肉解冻洗净、香菇洗净切块、土豆去皮洗净备用。

2、大葱洗净切碎、生姜洗净切片备用。

3、鸡脯肉切块、土豆切小块备用。

4、炒锅烧热加入食用油、大葱碎、生姜片、花椒粉炒香。

5、炒香后加入豆瓣酱、香菇炒香。再加入鸡脯肉块翻炒。

6、最后加入土豆块翻炒。

7、然后加入水与食材即可，再依次加入生抽、老抽、醋、料酒、冰糖、八角、花椒粒、耗油、盐。大火烧开炖15分中转小火慢炖。

8、小火慢炖15分钟后，汤汁留有少部分即可。这时就炖熟了可以装盘。