1、食材：新鲜活龙虾半尾、蘑菇3~5个、洋葱1/4个、牛油少许、面粉少许、鲜奶油2大匙、芝士5片。

2、将新鲜活龙虾先氽烫至六分熟，剖开将龙虾肉挖出来切丁，壳留着备用。

3、蘑菇切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再加入鲜奶油、面粉、芝士炒至黏稠，然后将龙虾丁加入混合，炒至龙虾肉八分熟后起锅，放入龙虾壳中，上面放上刨片的芝士，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。