1、主料：苹果两个，芝麻10克。辅料：白糖200克，熟猪油或清油750克。

2、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。

3、芝麻拣去杂质后待用。

4、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；

5、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

6、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；

7、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；

8、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。