1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；

2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；

3、捞出冷水冲洗一遍；

4、入锅干煸出油；

5、加入蒜姜炒香；

6、加入红酒糟爆香；

7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。

8、待收汁即可起锅装盘了。

9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。