1、食材：粘米粉、鸡蛋、葱。

2、粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆。

3、敲入鸡蛋，搅拌均匀。

4、调入盐，继续搅拌片刻。

5、蒸盆内刷一层食用油。

6、倒入调匀的鸡蛋米浆。

7、蒸锅里放入蒸架。

8、水沸腾后放入蒸盆。

9、蒸肠粉的空档洗净葱，切粒。

10、10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花。

11、卷起，轻松取出肠粉。

12、对半切断，淋上酱油即可食用。