1、去除河虾掺杂的水草。

2、一个一个地用剪刀去除须和尾，这可是个大工程。然后清洗干净，沥净水分。

3、准备好配料：青椒、红椒、葱姜。

4、把青椒切成细丝，把姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成小圈。

5、热锅凉油，下入葱姜和红椒煸炒至出香味。

6、倒入青椒丝，调入适量的醋和白糖大火翻炒均匀。

7、最后加入河虾，调入适量的料酒，大火翻炒均匀至河虾变成漂亮的红色，就可以出锅装盘了。