1、棒子骨洗净备用。

2、葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用。

3、锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开。

4、撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用。

5、炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香。

6、煸香后放入适量水（足以没过棒子骨的量）。

7、放入适量生抽。

8、放入适量老抽。

9、盖上盖大火烧开后，在煮5分钟，让葱姜蒜等出味。

10、放入棒子骨。

11、大火烧开煮5分钟后转小火慢炖，大约炖2-3个小时，起锅前加入适量盐提味即可。

12、为了节省时间，大火烧开煮5分钟后，也可以转用压力锅炖30分钟左右即可，出锅前加入适量盐提味即可。