1、新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。 2、放高度白酒。（一般都是放的高粱酒） 3、放花椒面、八角面。 4、放辣子面。（辣子面有不放的） 5、最后放盐。（先放盐的话其它香料吃不进肉里） 6、给肉做按摩，搓揉一会让佐料进入肉里。几分钟盆底的酒喝佐料就都粘在肉上了。7、盖上盖，最少放一个晚上，腌制期间要翻动两三次。（腌两天左右入味效果最好）8、猪皮子上用剪刀穿个洞。9、拿挂钩挂起风干2个月左右。10、
1、袋贮：把土豆装到塑料袋里，袋口内放10厘米潮黑土，不干巴，新鲜无辣味。2、箱贮：箱贮适于城市，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。3、室外贮：在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮存数量多少自定，窖底垫2厘米厚小灰，进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆下到窖内。在10月下旬，土豆上盖1
1、将冰粉粉倒进器皿中，加沸水化开，用筷子不断地拌和2分鐘，待凉预留；甜瓜削皮、去籽，切成小丁，放进乐扣乐扣便当盒中；倒进晾凉的冰粉水。2、盖上盖，入冷藏室；蓝莓干、枸杞子、薄荷草清洗预留；将冻好的新鲜水果冰粉取下，放小盘子中，加纯蜂蜜及少量凉白开水，洒适当蓝莓干、枸杞子，装点上薄荷草就可以。
1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，然后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥
1、鸡脖焯水去血水，放入炒锅内加盐，老抽，葱，大料等红烧鸡脖，出锅。2、锅内放入红糖适量，以能铺底为OK。3、放上盖帘。4、把红烧好的鸡脖放在盖帘上。5、盖上锅盖，开火。6、当整个锅已经被烟充满时关火，不要着急开盖，等烟都没了的时候再开盖。7、出锅凉凉，一定要凉凉，要不口感发湿，凉了之后就可以开吃啦。
1、选择新鲜的黄豆，不要有残损、发霉的豆粒。把黄豆放在阳光下暴晒4小时，晒好后倒入温水里浸泡4小时。2、选择底部不透光但可以漏水的容器，比如说花盆，清洗干净，在容器底部铺上毛巾。把泡好的黄豆捞出，放入容器内，再在容器上盖上不透光的厚毛巾。3、把装好豆子的容器放到22度左右的温暖环境里，每天浇水数次，保持湿度，但不能让水份滞留，浇水的水温不宜过高，和容器里的温度差不多。大概七天后就可以吃到黄豆芽了。
红烧螃蟹做法：1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖。3、大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。4、起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
1、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。2、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。3、凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降
1、芋头去除表面的芋头毛，放入盆中加水洗净。2、将洗净的芋头放入多功能锅中，加入半碗水，盖上盖。3、多功能锅调至“快速煮饭”档，按启动键，开始工作。4、多功能锅发出提示音，芋头就煮好了，出锅装盘，煮好的芋头蘸点白糖吃，味道美美的。
1、正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。2、20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。3、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
1、开沟播种：一般情况15～20天红枫种子开始发芽，待出芽达到20%即可全部播种（也可先挑出已经发芽的种子），每亩播种红枫种子3公斤，在已经整好的垄上开深10厘米宽20厘米的小沟，将种子连同沙子播撒到开好的小沟种，播种要均匀。2、盖土支棚：播种后应当在种子上盖一层潮湿细土，盖土不可过厚一般0.5～1厘米即可，盖土过厚影响出芽。同时，支塑料小工棚，在塑料小工棚上再支防晒网拱棚，注意塑料拱棚在下，防晒
1、主料：鮰鱼600g、金针菇300g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量。2、金针菇去除根部洗净备用。姜切丝，蒜头切粒。3、香菜切碎末。4、回鱼宰杀干净，切段。5、将鱼放入油锅中煎至两面微黄。6、加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。7、盖上盖焖煮8至10分钟。8、开盖加入香菜。略翻煮即可。
1、选蒜，应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。提示：如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。2、泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。3、把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基
1、播种法：在获得种子后就要尽快播种，因为它是不耐保存的。准备好细腻一些栽培基质，并且要保持湿润。将获得的种子均匀的撒播在基质上，最好是将种子和沙混合起来播种。在盆上盖一层保鲜膜，上面要扎几个小孔，接着放置到有良好光线的地方，等待一个月的时间它就会发芽了。2、扦插法：剪取一段生长状态好的枝条，将上面的一半的叶片摘除，只需要保留2-3个芽点就行。接着1/2的叶脉垂直修剪掉，在切口处蘸取一些生根剂。准
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看，这是煲
1、准备北豆腐一块。2、切小块备用。3、葱姜切好备用。4、锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）5、将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒）放入，加少许生抽。6、大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）7、加适量清水，锅盖上盖，炖一会。8、淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花。
1、粉肠洗净，沥干水分；2、锅下水烧开后，放入粉肠焯水；3、粉肠捞起备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用；4、炒锅下油爆香姜、蒜片；5、将紫苏、粉肠放入翻炒；6、加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿；7、水煮到快收干时放入青红椒；8、撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。
1、玉米粉倒入70°左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉吃起来口感会更松软好吃。2、然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软。3、放入黄豆粉，放入黄豆粉是玉米饼松软好吃的关键，加适量温水搅拌成糊状，盖上盖发酵。4、大芸豆是事先煮好做豆饼剩的，今天做玉米饼放点，不仅松软好吃，还有芸豆的香和营养。5、当面糊发酵到原面糊一倍大左右，面糊就发酵好
1、首先先将明太鱼洗净，切块。2、入烤肉锅煎到略微变黄。3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。4、加入姜片、红辣椒、以及切好的土豆块。5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后再接着转小火10多分钟就可以了。
1、根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶，竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质，进而影响口感。2、将洗好的糯米装入竹桶中，放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定，蒸熟为止。3、正好的糯米放置，降温。当温度降到不烫手的时候，加入酒曲，用手搅拌均匀使酒曲和糯米充分混合。4、将混合好酒曲的糯米倒入一个缸里，在糯米中间做成一个洞，这是为了将来使酿出的米酒流到这个洞里。5、将缸口用多层纱布蒙好，然后盖上盖儿，缸的盖
