1、主料：鮰鱼600g、金针菇300g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量。

2、金针菇去除根部洗净备用。姜切丝，蒜头切粒。

3、香菜切碎末。

4、回鱼宰杀干净，切段。

5、将鱼放入油锅中煎至两面微黄。

6、加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。

7、盖上盖焖煮8至10分钟。

8、开盖加入香菜。略翻煮即可。