1、主料：鳜鱼1条、金尖菇1把、南豆腐2至3块、香菇3个。

2、辅料：生姜3片、黄酒少许、香莱少许。

3、鳜鱼去内脏切斜刀口，浇上料酒，在清洗其它材料时定时翻转鱼身。

4、准备各种材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

5、热锅浇油，先放上姜片将鱼煎至微金黄。

6、不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水。

7、上盖武火10分钟后转文火15分钟，加入豆腐块，上盖3分钟后加少许盐，胡椒粉，洒上香菜即可上桌。