1、主料：蜜柚皮（200克）、青红辣椒（适量）、瘦肉（200克）。辅料：生抽（适量）、精盐（适量）、冰糖（适量）、生粉（适量）、花生油（适量）。

2、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层,，切好浸泡2、3小时，去苦味。

3、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。

4、青红辣椒起丝，待用。

5、热油锅放肉片炒变色。

6、放柚子皮翻炒下。

7、调味，生抽，糖，适量盐。

8、放够调料加适量清水混合好。

9、混合好的调料和水到入锅里。

10、盖上锅盖焖煮。

11、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

12、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。