1、取大花菇一朵，去跟洗净，切均匀厚度得薄片，泡入水中10分钟。2、把肉洗净切片，放入料酒，生抽，少许淀粉腌制十分钟。3、起锅烧油，温油放入肉片翻炒定型放入葱姜蒜，辣椒，再把花菇捞出，不要挤水份，放入锅中翻炒炒至菇熟，放入调味料，加点香油即可！
1、准备食材：冰鲜带鱼两条（400-500克左右），姜、蒜、青椒若干，2、带鱼切段或剪段，青椒横切成辣椒圈状。3、平底锅放油加热。把带鱼段放入锅中煎制，一面焦黄时翻煎另一面。4、另起铁锅加热后放入一勺油，倒入适量的白糖，边拌边炒，颜色至棕红色时可以放入煎好的带鱼段（炒糖色红烧）。5、带鱼均匀上色后加入适量清水，基本能盖到鱼段即可。6、加入一勺左右白酒，去腥提香。7、汤汁收到1/2左右时，添加老干妈
1、食材：苦瓜2根、黄豆酱2勺、油10克、盐4克、葱1根、辣椒5克、鸡精3克。2、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。3、然后切成小的段。4、将葱切斜段，辣椒切斜段。5、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。6、加入切好的辣椒，炒出香味。7、在加入黄豆酱，炒均匀。8、再加入苦瓜，用铲子翻炒均匀。9、加入适量的盐，酱炒苦瓜怎么做。10、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。
1、面粉加清水揉匀，肉馅加香葱、食盐、生抽拌匀。2、揉好的面团再次揉匀搓成条分成小剂子，压平，擀成皮。3、放上拌好的香葱肉馅。4、合成拧成花边，再拧一下。5、包好的云吞隔水蒸，蒸大约15分钟左右，蒸熟为止。6、蒸好的云吞，喜欢吃辣的配上辣椒调汁蘸汁吃。
1、肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量。2、做法：肉皮提前从冰箱里拿出来，放在温水中解冻，沥干水备用。3、青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用。4、肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用。5、另起油锅，放入姜丝炒香。6、将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深。7、加入干红辣椒，煸炒出
1、主料与配料：茄瓜一个，干辣椒适量，青辣椒适量，蒜适量，盐适量，五香粉适量，醋适量。2、做法：（1）切成薄片。（2）锅中放油,烧热,先放干辣椒青辣椒和蒜炒香。（3）加入茄瓜,继续翻炒。（4）加入醋,继续翻炒,最后,放盐。
1、准备红辣椒300g、大蒜300g、白糖50g、糖30g、醋60g、甜面酱50g、高度白酒10g。2、红辣椒去蒂切段，放入料理机杯中打成泥。 3、大蒜做成泥备用。 4、锅中倒入白糖、盐、醋、甜面酱、高度白酒煮开。 5、汤汁沸腾后倒入辣椒泥，大火煮开。 6、酱汁煮至粘稠时关火放入蒜泥搅拌均匀即可。
1、食材用料：花蛤300克，粉丝90克，油20克，盐3克，姜5克，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽20克，老抽10克，料酒20克，糖3克，水100克。2、锅中加水烧开，放入粉丝。3、用筷子，划散粉丝，至粉丝回软。4、粉丝断生后，捞出粉丝，放冰水过凉。5、过凉后的粉丝，沥干水份备用。6、花蛤放入淡盐水中，滴入2滴油，浸泡30分钟。7、浸泡吐沙好的花蛤，冲洗干净，沥干水份备用。8、青红辣椒洗干净切成丁备用
1、准备材料：猪肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒适量、酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油适量。2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。5、倒入豆角，翻炒数下。6、再加入香菇炒至变软。7、淋入酱油调味。8、撒上白糖。9、依次倒入料酒和蚝油。10、加入红辣椒粒调味，倒
可以做麻婆豆腐，具体做法如下：1、豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1、5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；2、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；3、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；4、加入
1、大白菜一棵，辣椒，梨，苹果，蒜，姜。2、制作方法：大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。3、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。4、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。5、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，
1、制作材料：茼蒿、盐、醋、鸡精、大蒜。2、准备食材，茼蒿清洗干净。3、烧开水焯茼蒿。4、捞出放在备好的凉水里（最好用纯净水）。5、挤干水份切碎。6、放入盐，白糖，和辣椒碎搅拌均匀\n锅里放入油加热，把热油倒在辣椒碎上搅拌均匀即可。
1、将食材由好菜便利包取出，猪肉丝以中小火炒开，炒至变色盛起备用。2、爆香葱白、辣椒，加入猪肉丝及葱绿拌炒均匀，起锅前加1小匙米酒提味即完成。3、然后再淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用。
1、小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。2、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。4、倒入一大勺
1、主料：小白菜500克，萝卜100克。2、辅料：白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克。3、将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。4、将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。
1、原料：五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、醋。4、酸菜洗净，切细丝。5、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒。6、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟。7、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟。8、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
1、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。2、料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等。4、到炸得有香味时,加入适量的水。5、把处理好的鱼放在锅内,鱼要全部没入水中,这样做出的鱼味道更好。
1、鸭子洗净剁小块，姜切片，蒜头拍碎，八角，辣椒备用。2、锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干。3、净锅放适量香油下入姜片，蒜头，八角和辣椒爆香。4、下入鸭子小火煸炒至鸭子出油，洒适量清水，放香叶，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和少许白糖翻炒至鸭子熟透并收汁即可。
1、食材：白萝卜1斤，蒜适量，小米辣适量，盐少许，白砂糖，白醋适量。2、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡；3、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用；4、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌；5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。
1、清蒸大闸蟹：在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右，将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。2、炒螃蟹：在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加
