1、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。2、加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。3、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。4、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。5、略微翻炒后，可以出锅了。
1、所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。2、首先青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。3、酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。4、将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁
1、材料：烤鸭鸭架一只，孜然50克，盐少许，辣椒粉10克，大料1个，葱50克，姜20克，生抽少许，花椒少许，油少许。2、将鸭架剁小块备用，起锅倒入一点点油。3、待油热后，将葱段、姜片、花椒、大料一同炒香后放入鸭架，并放入少许生抽翻炒！4、待翻炒鸭架由白色鸭架带色略微发干后关小火，再放入孜然，辣椒炒香出锅。
1、主料：大辣椒400g2、辅料：食用盐适量，生姜适量，高度白酒适量，芹菜适量，凉白开水适量3、辣椒用清水洗干净去蒂。4、辣椒晾干水费备用。5、芹菜和生姜洗净切好备用。6、容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐，水和盐的比例为1：10。7、放入辣椒、芹菜、姜片。8、加入适量的高度白酒。9、加盖密封20天。10、大泡椒制作完成。
1、螃蟹四只，生抽老抽两勺，生姜适量，盐适量，醋适量，豆瓣酱适量，料酒三勺。2、把锅洗干净加水烧，要烧一大碗哦，至少要烧到能盖过螃蟹。3、这时就可以准备作料，先准备三片生姜，准备好了就可以放水里煮。4、然后准备其它作料，生姜大蒜拨皮洗干净切碎，辣椒也准备点，生抽老抽料酒都准备两份。5、这时看看水烧开了没有，等水烧开了，就放一份生抽老抽料酒盐放下去。6、把螃蟹洗一洗，一只一只的放下去。7、放下去的时
1、整个腌青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，
1、食用材料：油麦菜、辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。2、调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。3、做法：油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；4、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；5、锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；6、烹入海鲜酱油、生抽调味；7、然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
1、食材：米粉100克，牛肉100克，豆荚70克，小米椒3个，姜1块，蒜1瓣，白糖1茶匙，橄榄油少许，水适量，豉油鸡汁2汤匙。2、甜豆荚对半切开，蒜切片，小红辣椒切碎、姜切末。3、牛肉中加入姜末和豉油，涂抹均匀后腌制20分钟。4、锅中放入适量橄榄油，烧热后放入牛肉，两面各煎2分钟。5、煎好的牛肉取出，切薄片。6、取汤煲，放入蒜片、红辣椒和糖。7、加入足量水，大火烧开。8、放入米粉和甜豆荚，再加入适
1、食材：白眼蟹2只、鲜虾若干、蒜头3瓣、(盐、葱、辣椒、酱油、辣椒酱）适量。2、把白眼蟹清洗干净，备用。3、把虾去脑去肠，备用。4、切辣椒、蒜、葱头，备用。5、下适量油，油热，下蒜头~辣椒酱，这样翻炒一下，油变红。6、下白眼蟹和虾，翻炒一下。再把刚才切好的葱头和辣椒 放下，再翻炒几下，随后下盐水(把盐和水兑一起，避免有些地方比较咸，有些地方比较淡)。7、盖上锅盖，焖3分钟左右，就可以揭锅了。8、
1、韭菜200克、青椒200克、姜3克、盐3克、植物油5克、鸡精2克。2、做法：韭菜和青椒清洗干净，沥干水韭菜切小断。3、辣椒丝不要切太细，口感不好。4、油五分热放几片姜。5、姜炒香放入辣椒翻炒两分钟。6、加入韭菜翻炒2分钟，加入鸡精，快速出锅。
1、准备海带丝：200克，小葱：一根，小米椒：2个，蒜： 三瓣，盐、生抽、花椒、醋适量。2、盐渍海带需要提前洗去盐,然后浸泡1小时去咸味,再开水煮5分钟煮过的海带冷水过一下，葱姜切丝,辣椒切圈。3、加入生抽、醋适量。4、热油炸花椒，泼在海带上搅拌就可以了。
1、食材：土豆1个、米线适量、菜少许、丸子适量、豆腐串2串、白芝麻适量、辣椒面少许、油适量、陈醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻酱/花生酱1勺、白糖 1勺、盐半勺。2、将土豆切片，菜洗净备用，豆腐串也可以切开，方便吃，丸子可切可不切，需要其他食材也可以自己备好。3、辣椒面和芝麻放到碗里，辣椒面会麻，所以不喜欢麻辣的可以少点，淋上热油。4、倒入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺芝麻酱，1勺白糖和半勺盐
1、鸭胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙。2、做法：鸭胗洗净切片；韭菜花洗净沏4公分长段；辣椒切小片；蒜头切片备用。将作法1的鸭胗放入滚水氽烫1～2分钟待凉备用。3、取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可。
1、丸子、尖椒2-3个。2、做法：超市买的丸子，对半切开。尖椒，或者大辣椒，切块。3、锅里放油。油开下丸子翻炒均匀，下辣椒，继续翻炒，加盐，味精，鸡精，翻炒后成出。过程中，如果干锅，可以淋点少于水，别太多。
1、黄豆1斤、葱段适量、姜段适量、都有2斤、花椒八角适量、盐味精鸡粉适量、辣椒面适量、白酒适量。2、方法：黄豆用凉水泡两个小时，控干水分备用3、开新锅，油烧至5成热，下入黄豆，姜段葱段，花椒八角，炸至飘起金黄捞出装碗4、撒点白酒，辣椒面，盐味精鸡粉适量，搅匀OK，可以吃了。
1、首先把米进行淘洗，加水放进电饭煲浸泡，一般浸泡15-30分钟。2、土豆削皮切块，泡在清水中，萝卜切块，炒锅里放入适量的油。3、姜、肉、蒜、葱、辣椒放入油锅中爆香。4、放入土豆、萝卜、料酒、生抽、胡椒粉翻炒均匀。5、将做好的土豆萝卜块倒入电饭煲中，搅拌均匀煮15分钟即可出锅。
1、花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。2、青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。3、油锅烧热，翻炒出香味。4、加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。5、倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。
1、食材：千张100克、豆芽100克、辣椒10克、蒜5克、鸡精3克、植物油20克、盐3克、姜5克。2、豆芽洗净，控干水分。3、千张用热水冲洗一下，切丝。4、蒜和辣椒切碎。起锅烧油，油热后下蒜和辣椒爆香。5、放入豆芽翻炒。6、豆芽稍微有点软的时候，放入千张，一起翻炒。如果铲子不方便，可以用筷子。7、临出锅前洒一点点生抽提鲜，放一小勺的盐，翻拌均匀后出锅。
1、材料：陈醋、辣椒面、葱姜蒜、生抽、香油、芝麻。2、大蒜切成蒜末，葱洗净后切碎备用。3、将蒜末和葱碎放在碗里，加入适量的辣椒面和食盐。 4、热锅放油，放入花椒炸香。 5、花椒捞出，将热油倒在辣椒粉里面。 6、陈醋倒入锅中加热。 7、倒入碗中。 8、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。
1、食材：河蚌几只、 姜一大块、蒜适量、油少许、盐适量、辣椒少许、鸡精少许。2、把外壳刷干净，水沸后放入河蚌，水沸蚌开捞起，去掉一半壳。3、姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀。4、过水的蚌用小刀把鳃切掉洗净，每只放入配料。5、再放一匙清水，少量油。6、放入炭烤架上烤五分钟即可。
