1、食材：南瓜500克，冰糖适量。2、先将南瓜去皮。3、再将南瓜切成小块。4、添四碗水，煮沸，改小火煮一个小时，其间放入冰糖。冰糖完全融化后即可盛出使用。5、冰糖南瓜羹是由南瓜、冰糖为主要食材做成的一道菜品，是广东省传统的中华名点，属于粤菜系，此汤能祛热清痰，止热咳，清湿热，解毒止痛，止喘，驱虫。
1、鲜虾从虾头和虾身连接处挑出虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒1勺盐，搅拌均匀，进行腌制。2、2头整蒜剁成泥，青红椒切丁，葱切颗粒（青红椒数量可以根据自己口味调节，如果不能吃辣的，不放辣椒，味道也很不错）。3、锅中适量油烧热，倒入蒜泥、青红椒，加入1勺白糖，小火炒香。4、蒜蓉炒香后，倒入腌制好的鲜虾，炒至变色，加入1勺耗油2勺生抽，不断翻炒。5、加入半碗水，撒入葱花，先大火烧开，再中火慢慢收干汁
1、猪肥膘一块去皮，切成1厘米左右的小方块。2、锅中放入半小碗水，放入水，熬制出来的猪油会很白也会更香。3、放入切好的肥膘，要经常翻动，中小火熬制。4、当锅里的水烤干了，猪油就会慢慢渗出来。5、准备一个坛子，要擦干水分，当锅里的油多了，就可以用勺子盛入坛子里。6、当油都熬制出来，就剩肉查了，熬制好的油放入冰箱冷藏，就会变的洁白。
1、锅里放油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。煎几分钟，鱼外皮煎定型了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。2、加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。加50ML鲜牛奶煮2分钟，出锅即可。
1、购买完整的香芋，不要挑选那些去过皮的，要整个完好的，将香芋洗干净。2、用刮皮刀将香芋去皮。3、将去好皮的香芋切成5厘米的薄片。4、将蒜切好后放入热油中炒香。5、放入切好的香芋片。6、不断地翻炒，待香芋片微微发黄后加入酱油、耗油。7、放入一小半碗水，然后盖上锅盖焖煮。8、大概5分钟后，水份煮干，用锅铲插一下，如果香芋已经变粉就会很容易弄断，就可以出锅了。
1、首先将买回来的香菇切成小颗，葱、姜同样也要切的细一些，这样才不会影响口感。2、在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末，然后再倒入适量的水，朝着一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，充分的给肉馅上劲，这样做出来的肉馅才会细嫩可口。3、然后加入香菇末，还要放一些些盐搅拌均匀。4、接一小碗水，拿一根筷子，那一张抄手皮摊在手心里，用筷子弄一小勺肉馅放到中间，然后在抄手皮的四个边缘用筷子沾一下，再对折。左边角
红烧螃蟹做法：1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖。3、大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。4、起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
1、芋头去除表面的芋头毛，放入盆中加水洗净。2、将洗净的芋头放入多功能锅中，加入半碗水，盖上盖。3、多功能锅调至“快速煮饭”档，按启动键，开始工作。4、多功能锅发出提示音，芋头就煮好了，出锅装盘，煮好的芋头蘸点白糖吃，味道美美的。
1、肠粉是肠粉专用米粉做的。2、主料：肠粉100克、水250克、油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺。3、所有的食材准备好。4、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。8、撒上葱花即可出锅备用。9、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。10、锅里放入半锅水，烧开
1、花腩肉洗净切块，放盐腌制，备用。2、腐竹泡软，切段备用。3、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。4、锅预热倒入油，爆香蒜头。5、倒入腩肉，煎香至四面为金黄色。6、倒入鸽子蛋、腐竹，煸炒两下。7、倒入大半碗水，以及其他辅料，大火煮沸。8、转小火焖煮25分钟，即可出锅。
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净 。2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。 3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。油渣捞出要记得炸出来就放盐，凉了就拌不进去了，炸出来就吃时挺好吃的，脆，香，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
1、基围虾洗干净，去掉头和壳子，抽去虾线后只留虾仁。2、把虾全部清理干净。3、接下来，把虾肉剁碎。放碗里，放一点盐拌匀腌制一会。4、把鸡蛋打入虾仁里。打散，加小半碗水调匀备用。5、蒸锅里放水，把虾仁鸡蛋放锅里，大火蒸，上气后蒸6分钟即可。6、蒸好后，过一会再拿出，以免烫手。7、淋上芝麻油，即可。
1、五花肉切片，蒜苔，豆角切段，平菇，杏鲍菇撕段，葱姜切丝备用。2、热锅凉油，加入少许花椒粒，辣椒段爆香，放五花肉煸油，出油后加料酒，酱油，五香粉，两碗水，中小火炖20分钟。3、肉基本炖好后放豆角，蒜苔煮2分钟，再放菌类和蒜苔翻炒，生面上锅蒸15分钟后晾凉打散备用，锅中菜水剩大概一碗左右时放入面搅拌，关中小火慢慢入味，面搅匀入味后关火焖盖三分钟即可。
1、金针菇洗干净，切去根部。2、取一小束，用肥牛包卷。3、不沾锅放一汤匙油，中小火煎一下肥牛卷。4、煎完一面翻到另外一面煎。我是盖了盖子，等煎到肥牛变了色，菇软身，然后摆碟放置。5、这时候做一碗调料。一汤匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一汤匙。黑胡椒少许。全部拌匀成汁，加三分之一小碗水倒入锅里煮开。6、一茶匙的淀粉加冷水开成茨。7、倒入锅一起煮开。8、淋到金针菇卷上就好了。9、如果怕金针菇不好熟，可以放
1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。 4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，
1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。4、处理好的猪皮，切成条状。5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火
1、材料：鸡中翅(6只)、甜心菠萝(1只)调料白糖(1/3汤匙)、酱油(3汤匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、油(3汤匙)。2、腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净，在鸡翅中间切一道口子，加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后，腌制10分钟。3、做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半，取一半菠萝，在果肉上切十字刀，用汤匙挖出果肉，菠萝壳做为盛器，将挖出的果肉浸在盐水中。4、切菠萝片。取另一半菠萝，切去菠萝
1、玉米粉倒入70°左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉吃起来口感会更松软好吃。2、然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软。3、放入黄豆粉，放入黄豆粉是玉米饼松软好吃的关键，加适量温水搅拌成糊状，盖上盖发酵。4、大芸豆是事先煮好做豆饼剩的，今天做玉米饼放点，不仅松软好吃，还有芸豆的香和营养。5、当面糊发酵到原面糊一倍大左右，面糊就发酵好
1、油菜洗净用滚水焯断生；香菇顶部开十字花刀；油面筋切开。2、锅里放植物油，爆香一点蒜末姜末，下香菇翻炒。3、放入面筋，炒匀后加入生抽两汤匙，白糖一茶匙，少许水，焖一下到面筋变软。4、放入断生的小白菜，调入一小碗水淀粉勾芡，加点鸡精和盐调味。5、淋点香油，连菜带汤放入煲仔即可。
1、素鸡清洗干净，切成薄片。2、五花肉切成薄片，小米椒切成圈，生姜切成片。3、五花肉放入锅里煸炒至两边发微黄出油，花椒放入油中煸香。4、放入葱、姜和小米椒煸出香味。5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和白糖，放入一小碗水，大火烧开，再小火煮15分钟，关火，静置多卤一段时间，更加入味。6、可以出锅装盘食用，晾凉一会儿素鸡吃起来会更有劲道。
