1、选用柚子皮没有别的诀窍，就是要新鲜，新鲜就比较好办了，也可以在用料上，选择合适的柚子皮，并且因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。2、把柚子的内外洗干净之后，放进水里浸泡浸泡，然后切成小块放进砂锅中，加一点水煮沸之后，下米，然后用文火煮粥，加入葱、盐、味精调味即可。3、功效：舒肝理气，健脾开胃。
1、八哥鸟属于杂食性动物。八哥鸟是杂食性的，几乎什么都吃。八哥的饲料以鸡蛋大米为宜。鸡蛋大米的调制方法是：将大米放入锅内，用文火炒至黄而不焦，倒入盆中，趁热把搅匀的生鸡蛋液拌入米中，搅匀，冷却后掰开、搓散即可。一般每公斤米加4～6枚鸡蛋，并适量添加蚂蚁、皮虫、瘦肉丝、嫩青菜、香蕉等。八哥消化力强，食量较大。2、要用鸡鸭吃的混合饲料，就可以了。八哥是软食鸟,故不能喂食米、麦、玉米之类的硬食,会消化不
1、五味子100克水煎代茶，频频饮用，每日1剂。安神定志，调节肝肾，主治更年期综合征，夜眠不宁，乱梦纷烦，急躁健忘等症状，一般服15天左右见效，可连服30—60天。2、五味子粥，将大米、五味子，一起文火熬制。五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。3、将500克五味子和500克龙眼肉加水煎煮两次，每次1小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬
1、棒子骨、老母鸡治净，入沸水锅中飞水后捞出冲洗干净，然后放入不锈钢锅内，加入清水烧开后下入老姜和大葱，用文火熬制1小时，待姜块、大葱出味捞去，再接着用文火熬10小时，过滤去料渣，即得鲜汤。2、草果敲破去籽，肉豆蔻敲破，与八角、小茴、桂皮、丁香、砂仁、山柰、肉豆蔻、、香排草等香料用清水泡半小时，然后再将它们入三成热色拉油中“跑”一下，捞出。3、鲜汤放入不锈钢桶中，加入跑油后的香料以及花椒、干辣椒节
1、良姜鸡肉汤功效：行气疏肝、祛寒止痛。良姜和鸡肉一起煲汤，补虚劳，驱寒止痛，同时也可以起到疏肝理气的功效和作用。材料：鸡肉250克，香附12克，高良姜15克，红枣5粒制法：鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水;香附、高良姜、红枣(去核)洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。2、良姜胡椒猪肚汤功效：可辅助治疗痰食交阻型胃癌。其临床表现为：胃脘部闷胀
1、山药不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。2、先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。3、用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。4、用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。5、这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。
1、山萸肉粥。（1）材料：山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。（2）做法：先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。早晚各食1次。（3）功效：补益肝肾，涩精敛汗。2、石斛山萸猪腱汤。（1）材料：石斛4钱、山萸肉3钱、淮山4钱、杞子3钱、水4碗、盐1茶匙、猪腱适量。（2）做法：石斛浸洗，将已洗净的石斛切碎。所有材料洗净后放入煲内煲滚，再改用文火煲三个半小时，落盐即成。
1、首先将小米用清水过一遍，清洗灰尘，这样煮出来的小米粥口感才好。2、水快开时放入小米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，不然煮熟后的小米粥会粘在锅底上。4、之后改文火煮上30分钟，直到小米开花即可关火，最好再焖10分钟，让小米吸水变得更加浓稠最好。
1、煮粥的时候放入一些银耳粉，银耳很有营养，银耳粉放在粥里面，可以让粥变得很粘稠。如果家中没有银耳粉，那么把银耳捣碎，也有同样的效果。2、放入适当的碱面，相信大家都知道，煮粥的时候放入碱面可以让粥变粘稠。不过碱面不能放多哦，因为碱面会破坏米中的维生素B2，而且太多粥会发黄。3、文火砂锅煮粥，相对于大火，文火煮粥，粥更容易粘稠。另外用砂锅煮粥，粥会更加美味。
1、把各种中草药洗净；葱、姜切段备用；新鲜鸽子洗净。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。3、将砂锅里的水淹过鸽子，下锅葱、姜和各种药材，煮开后换成文火，继续炖煮1小时。4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
1、正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。2、20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。3、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，
1、辣椒粉可以装入密封袋或密封罐里，放置于冰箱中保存。2、辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，具有辣椒固有的辣香味，正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。3、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。3、葱、姜洗净，分别切段切块。4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。
1、煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加一汤匙人造黄油。2、为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。3、要想使煮土豆时维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。4、为了使带皮的土豆煮熟后不开裂、不发黑，可往水里加点醋。5、白色的土豆用于制作土豆泥，黄色的土豆用来做汤，而玫瑰色的土豆则放到已烧热的
1、莲子汤配料：莲子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。2、制法：莲子剖开去心，白果去壳，生石膏打碎，用纱布三层包好。入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。
1、将艾叶放至水中，等水煮开后，文火煮半个小时，等味道变浓即可。2、艾叶水主要作用是：温经散寒，炒后有止血作用，外用可除寒湿。3、艾叶水古来有之，特别是许多老人家非常信任的一种使用方法，可见艾叶水有着它独特的功效。
1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅）。2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了
1、水煮土豆一般用时10分钟到15分钟。2、注意事项：（1）土豆不能发芽的，会引起中毒，要新鲜的土豆，并且洗净表皮。（2）准备材料时，土豆皮最好不要去除，因为去除土豆皮，切开的话，会导致土豆明显损失钾元素等营养。（3）放入水中后，要用文火进行煮烧，能均匀的煮透，不会外熟内生。（4）煮熟后，要剥皮后进行食用，因为土豆皮中是含生物碱最多的部位，最好去除后食用，避免摄入太多生物。（5）减肥者要注意将土豆
