1、羊肉放在清水里浸泡1个小时，泡去血水，再在水龙头下冲洗干净。

2、准备好所有的调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角和花椒。

3、锅中倒入一大汤碗的凉水，再放入羊肉，调入3勺料酒和葱姜，大火烧开，再中小火煮5分钟，捞出来洗干净血沫。

4、焯过水的羊肉放入电压力锅中，把2中准备的所有调料全部放进去。

5、加入适量的水，正好漫过羊肉即可，加盖，按“牛羊肉”键。

6、待浮子自然下落后，开盖，加入适量的盐和鸡精即可。