1、首先将鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。再关火焖熟，大约十五分钟左右。2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。然后捞出放入冰水中泡冷。3、洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。4、舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中迅速拌均匀。5、然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。
1、用料：鲍鱼适量、粉丝适量、浓鸡汤适量、八角、茴香、香叶、生姜、生抽、糖、盐2、鲍鱼洗净去内脏，放入鸡汤中煨1小时。3、捞出鲍鱼，将所有调料放入鸡汤中小火煮至香味析出，再将鲍鱼放入鸡汤内小火煨半小时至一小时左右盛出。4、将泡发后的粉丝放入汁内用小火炖片刻盛出后，再放入蒸锅内将粉丝蒸5～8分钟。5、再将鲍鱼放入之前的汁内回一下锅，与粉丝一起装盘后将原汁淋菜即可。
1、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。2、加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。3、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。4、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。5、略微翻炒后，可以出锅了。
1、食材：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。2、香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。3、冷却后用热油炸到表面微黄捞起。4、水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。5、不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。6、下芋头翻炒。关火。7、继续炒到糖呈现出白色，即叫起沙。装碟即可。趁热吃才香脆。
1、先拍扁姜片和蒜头，排骨清洗干净沥干水分。2、沙茶酱一勺、生抽一勺、糖一茶匙。3、加入3汤勺的水搅拌均匀备用。4、锅里热油加入姜片和蒜头。5、再加入排骨煎。6、煎到两面变色。7、加入一瓶盖花雕酒。8、放入一茶匙糖。9、加适量生抽炒均匀。10、再加入清水和两颗小冰糖，加入一汤匙稀释的沙茶酱，一汤匙老抽，大火煮开。11、换小火煮，收干汤汁关火。12、最后加入一汤匙蜂蜜拌匀就完成了。13、碟上铺上青瓜
1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。4、将肉块下锅，加适量冰糖。5、加入啤酒，以刚满过肉块即可。6、加入适量酱油。7、大火煮开，转小火煮至至入味。8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
1、食材：鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。2、准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。3、用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。4、把鸡清洗干净切块，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。5、起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。6、把炒好的鸡肉放入砂锅
1、准备材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高汤、2个咸蛋、2朵香菇、香葱2颗、适量油、适量盐、适量鸡精。2、将米淘洗干净备用；3、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用；4、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，5、转用中火沸煮20分钟；6、用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
1、银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。2、制作方法：用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。3、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。4、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
1、鲜鲫鱼1条、螃蟹3只、料酒、盐、葱、姜、油。将买回来的鲫鱼清洗干净，肚子里面有黑色的一层膜也需要洗掉。2、再将螃蟹洗刷干净，扔掉蟹肠，蟹胃，蟹腮(螃蟹哪些部位不能吃)。3、把处理好的螃蟹清洗一下，从中间切开。4、准备好葱、姜。5、锅中放少许油，放入鲫鱼，两面炸至金黄色，放入姜和料酒。6、加入水，没过鲫鱼即可。7、锅中汤煮开后放入螃蟹。8、盖上锅盖，中小火煮至20分钟。9，然后加适量盐调味，关火
1、牛腱子肉2-3斤，其次开始准备调料，香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜适量。2、腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。3、热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。4、倒入高于牛肉的热水，放入香料和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，同时放盐。关火后泡半天，盛出来连汤单独冷切即可。
1、冬瓜虾仁汤的做法（1）新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。（2）冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。（3）锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁;（4）大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。（5）最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。2、春笋炒肉丝（1）里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。（2）春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。（3）烧一锅沸水，将切
做法:挑选优质绿豆，将其洗净后浸泡2-3小时。把泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆软烂。可根据个人口味加入适量冰糖调味，待冰糖融化后，美味的绿豆汤就做好了。冬瓜荷叶汤功效:冬瓜有清热利水、消肿解毒的作用，荷叶则能清热解暑、升发清阳。二者搭配煮汤，既能消暑解渴，又有助于排除体内湿气。做法:准备冬瓜适量去皮切块，鲜荷叶一张洗净。将冬瓜和荷叶一同放入锅中，加足量水，大火烧开后改小
1、主料：大米适量。2、辅料：猪大排适量、绿豆适量、海带适量。3、调料：食盐2克、酱油适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。4、排骨斩件，加姜酒、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。5、海带用流动的水冲洗干净后，切成小片。6、绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥。7、倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟，适当加些盐来调味即可。
1、白萝卜、大葱、大蒜、辣椒、香油、食盐。2、把白萝卜洗干净然后去掉皮，可以切成长块状，也可以切成小块状，然后把大蒜，生姜、大葱切成片状。3、往锅里加入适量的油，然后再倒入适量的白砂糖，等到白砂糖熬化以后就可以加入已经切好的白萝卜。4、把白萝卜倒入锅里以后翻炒几分钟，再加入切好的大蒜、大葱、生姜和一些红辣椒，先翻炒大概两三分钟，然后再加入酱油、料酒和食盐。5、在锅里加入适量的水，水的量要刚好淹没过
养生功效:冬瓜具有清热利水、消肿解毒的作用，荷叶能清热解暑、升发清阳，薏仁则可健脾利湿。这款汤品能够有效清除体内暑热，减轻水肿，对于大暑时节常见的暑湿症状有很好的缓解作用。绿豆海带汤食材与做法:绿豆海带汤也是夏日消暑的佳品。准备绿豆、海带、冰糖等食材。先将绿豆洗净浸泡，海带泡发后切成小段。把绿豆和海带放入锅中，加足量水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，放入冰糖搅拌至融化。养生功效:绿豆有清热解毒、消
绿豆:绿豆具有良好的清热解毒、消暑利水的作用。在大暑期间，煮上一碗绿豆汤是非常不错的选择。绿豆汤不仅可以清热降火，还能补充身体因出汗而流失的水分和电解质。煮绿豆汤时，将绿豆洗净，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至绿豆软烂即可。也可以根据个人口味加入冰糖，口感会更好。西瓜:西瓜是夏季消暑解渴的常见水果，水分含量高，能够为人体补充大量的水分。同时，它还具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。不过，西瓜性
1、栗子(鲜)10颗、大米100克。2、的做法：板栗10颗左右，剥壳取肉，打碎。我用的是熟的炒栗子，如果是生板栗，蒸熟了打碎也一样大米洗净，放冰箱冷冻一晚。快速煲粥的方法很多，我试验的是冷冻法。3、锅里烧水，水开后倒入大米，再次煮开后转小火煮到3分钟左右，米就开花了。放入栗子，再煮5分钟左右即可。
1、主料：雪梨1个、银耳适量、红枣20克。2、辅料：清水1.5升、冰糖20克。3、雪梨去皮，去核切块。4、碗中放入银耳，倒入清水500毫升泡发，去蒂撕小块。5、倒入清水1升，冷水入锅，倒入银耳、红枣、冰糖。6、大火煮沸，转小火煮十分钟。
1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟，然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。2、醒面的时候，制作甜水面的料汁。3、用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml，倒入红糖、冰糖各40克，姜切片，和香葱一起放入，最后放入草本调料。4、中火煮开，改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火，用漏网篦出料汁。甜水面的料汁就做好了。5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5c
