1、土豆去皮，用插菜板插成细丝，胡萝卜用插菜板插成细丝。

2、水黄瓜用插菜板插成细丝，香菜切成小段。

3、小辣椒切成小圆圈，大蒜剁成蒜蓉。 大葱切成葱花。

4、坐锅热油，先将葱花、蒜蓉丢进去，炒出香味。

5、将土豆丝和胡萝卜丝丢进去，拌炒。待土豆丝变色，将黄瓜丝丢进去，拌炒。

6、最后将辣椒圈和香菜撒里，将盐、味精、胡椒粉彤彤丢进去，拌炒两下即可。