1、原料：螃蟹3只、葱、姜、蒜。2、用剪刀将蟹剖好洗净。3、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用。4、姜切小片，葱切小段。找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用。5、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮。6、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
可以做成尖椒肥肠，具体做法如下：1、主料：熟猪大肠，尖椒，红椒少许。佐料：八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。2、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。3、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。4、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止。5、
1、主料：芋头280克、红薯280克、紫薯250克、红小豆200克、木薯粉270克、水磨糯米粉100克、水适量、红腰豆适量、杏仁露适量。2、辅料：糖粉90克、绵白糖适量。3、将红小豆淘洗一遍后，加适量水浸泡2小时。4、放到电压力锅中，选择豆类、炖汤，按开始键。5、将芋头、红薯、紫薯蒸熟，紫薯单独放在下面的蒸屉，避免混色。6、蒸熟后分别扒去外皮，各取250g放入小盆中，挤压成泥状7、将木薯粉、水磨糯
养生功效:冬瓜具有清热利水、消肿解毒的作用，荷叶能清热解暑、升发清阳，薏仁则可健脾利湿。这款汤品能够有效清除体内暑热，减轻水肿，对于大暑时节常见的暑湿症状有很好的缓解作用。绿豆海带汤食材与做法:绿豆海带汤也是夏日消暑的佳品。准备绿豆、海带、冰糖等食材。先将绿豆洗净浸泡，海带泡发后切成小段。把绿豆和海带放入锅中，加足量水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，放入冰糖搅拌至融化。养生功效:绿豆有清热解毒、消
1、将酸笋洗净，切成丝；2、牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。3、锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。4、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟。5、大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉。6、炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。7、盛出，酸笋炒牛肉撒上
1、主料：肉丸200克。2、辅料：食盐2匙、半油1小匙、鸡精1小匙、香菜300克。3、做法：香菜洗净，切成小段，准备肉丸，因时间有限，肉丸是直接买现成的。锅中烧水，加1小匙油煮开，水开后放入丸子，丸子放入后煮1分钟，加入香菜，并加调料盐、鸡精。香菜煮熟即可食用。
1、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分，带鱼切成段，蒜切片，姜切片，葱切小段备用。2、腌带鱼，用料酒，耗油，老醋，盐，胡椒粉，腌制十几分钟。3、准备热锅，锅中倒油，油热下花椒粒，葱姜蒜，煸炒出香味。4、下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上，把带鱼摆放好，慢煎盖上盖子。5、煎几分钟后再煎另一面，盖上盖继续慢煎。6、两面都煎好的带鱼倒入大约几十克水，倒料酒，一点红烧酱油，老醋，胡椒粉，点点盐，开中火炖。7、
1、先将冲辣菜洗干净，沥干水分。2、从中选几张大叶子单独放一边，备用。3、把沥干的冲辣菜切成10毫米的小段。4、将锅烧热，放少许油，待锅冒油烟，迅速将切好的冲辣菜倒入热锅中，翻炒至半生熟起锅，盛入碗中。5、将事先备用的几张大叶子盖在炒好的菜上面，注意一定要把炒好的菜全部盖住，最好是盖两层，避免热气跑掉。6、最后，再用盖子将碗盖住，密封1小时左右。这样当你揭开盖子时，你就会闻到一种清香冲鼻的味道，比
1、碗中放入适量额糯米粉，加入适量的热水。2、揉成面团，然后搓成长条，切成均匀的小段。3、将每一个小段团城球状，然后压成饼样。4、锅中刷油，将糯米饼煎制两面金黄。5、碗中放入适量的红糖，适量的白糖，还有适量的温水，搅拌均匀。6、倒入饼锅中，大火收汁，好吃的糯米糍粑完成。
1、主料：黄瓜300克2、调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克3、将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；4、将干红辣椒洗净，切成小段；5、坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。
1、毛豆150g、鸡爪250g、食用油、食用盐、酱油、老抽、水、生姜、蒜头。2、方法：毛豆剥皮，用清水清洗干净。鸭爪放在热水中焯3--5分钟左右捞起。3、用热水焯过的鸭爪清洗干净，切成小段备用。4、热锅冷油，把切好的鸭爪放入锅中煸炒，炒至稍有变色后盛出备用。生姜洗净，切成丝，蒜头切成末。热锅，倒入适量的油，放入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒。5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量的清水盖
1、准备鱼肚适量，姜片少量，桂圆，红枣，枸杞少量，鸡半只。2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。3、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。4、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。桂圆，红枣去核（带核
1、里脊肉、青椒、红椒、西红柿、盐、胡椒粉、土豆淀粉、葱花蒜末、耗油、白醋、海天酱油、鸡精、白糖。2、方法：里脊肉洗干净，先切成片，再切成小段。3、加入盐、胡椒粉。4、加入土豆淀粉和适量水，抓均匀。5、加点油，再抓一下，备用。6、锅中起油，五成热，放入肉段炸。7、炸至金黄，捞出控油备用。8、锅中起油，加入葱花蒜末炒香。9、加入适量水，耗油，海天酱油。10、加入鸡精、白糖、白醋，搅拌均匀。11、放入
1、长粒糯米淘洗干净，加入适量凉水浸泡6小时，之后蒸熟成糯米饭，用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。2、咸萝卜干切成碎粒，加入凉开水，浸泡5分钟，捞出沥去水分。油条切成碎粒。3、平底锅中加入油，大火烧至6成热，放入浸泡过的咸萝卜干碎粒，炒至干爽盛出。4、将一块餐布平铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，然后在糯米饭上面撒一层肉松，再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。5、从
1、将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火，然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。2、将沥干的笋子切成约1CM左右的小段。3、将蒜头去皮，讲究者可将蒜瓣的根脚部也切掉。4、将去了皮的蒜头全部切碎待用。5、红椒洗净沥干后切碎待用。6、把所有准备好的用料一起加入同一个容器里并加盐，搅拌均匀。7、将搅拌好的蒜蓉笋干装入洗净并风干的储存罐里密封保存即可，做好后可即食。
1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；7、锅中
1、准备材料：猪肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒适量、酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油适量。2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。5、倒入豆角，翻炒数下。6、再加入香菇炒至变软。7、淋入酱油调味。8、撒上白糖。9、依次倒入料酒和蚝油。10、加入红辣椒粒调味，倒
1、制作酸浆小锅米线配料：米线（没有湿的就用干的来泡吧，最好是云南米线）、里脊肉切薄片、干豆腐皮泡水后切丝、韭菜、葱、香菜切段。2、酸菜切小段、糟辣椒2勺（一般超市有卖的）新鲜绿豆芽焯水。3、汤里放点肉末，自己在家做，当然要根据自己喜好，可以多放点肉之类。4、猪骨汤提前准备好。5、锅中倒入少许油，肉末与酸菜、糟辣椒放锅里同炒片刻。肉末与酸菜、糟辣椒味道融合，汤成酸味，味道极好，同时也代替传统用西红
1、骡肉洗净后用冷水浸泡3小时；2、切成适当大小的块状，葱姜切段；3、锅中加冷水，下入骡肉，煮开；4、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净；5、锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒；6、用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
1、食材：青萝卜、香辣牛肉酱、蒜、杭椒。2、将青萝卜洗净切片。3、杭椒切小段。4、蒜切碎。5、开火放入杭椒和蒜炒香。6、倒入青萝卜片大火翻炒，加盐和牛肉酱，加入适量水焖一会。7、汤汁收干即可。好吃又简单的清炒青萝卜就完成了。
