1、主料：黄瓜300克

2、调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)10克

3、将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；

4、将干红辣椒洗净，切成小段；

5、坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。