1、平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。 2、香菇切成小丁；蒜切片；姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。 3、平底煎锅内放油。 4、油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。 5、将另一面也煎至金黄。 6、放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。 7、放入开水后大火烧开。 8、锅开后烹入
1、准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。 2、将瘦肉洗干净切片备用。 3、将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。 4、锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。 5、在锅里留少许油，把瘦肉放进去煸炒一下。 6、瘦肉炒至六七成熟的时候，放入大蒜片，大火爆香。 7、在锅里加入开水，料酒、
1、鱼洗净后切段。2、大葱切成小段。3、蒜切成片的形状。4、生姜切成片状。5、锅中放油，烧至八成熟，放入鱼块。6、炸至金黄捞出。7、起锅烧油，倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜。8、放入炸好的鱼块、味精、冰糖、料酒、老抽、生抽、木耳。9、大火收汁，至浓稠状态即可。
橄榄菜是广东潮汕地区特色风味小菜，能开胃消食，增加食欲，潮汕人喝白粥最爱搭配橄榄菜，“过杀嘴”（潮汕话）。1.青橄榄先用水煮10分钟后沥水去核备用；2.咸菜洗干净后沥水，切约0.2cm长的小段备用；3.把做法1和做法2的材料加少许水一起放进高压锅煮十五分钟，等蒸汽自然消失后开锅，把材料沥水备用，沥出来的水留用；4.大锅放植物油加热（油放多点），把做法3的食材和花生碎放进去炒均后，加入留用的水慢火熬
1、材料：红薯/紫薯/芋头各300g、木薯淀粉600g、椰浆适量、蜜豆适量。2、把红薯、紫薯、芋头去皮，切成小块放入锅，中大火蒸20分钟至蒸熟。3、将红薯、木薯、芋头分别盛放在碗里，用搅拌刀捣碎。番薯和紫薯一定要搅拌成泥状，这样才能与木薯粉更好的融合。4、趁热倒入木薯粉，分多次加入木薯粉搅拌均匀，戴上手套揉成面团状。5、将面团揉成细条状，再切成小段，揉成小圆子，表层撒点粉，防止粘连。6、锅里水烧开
做法步骤1、白菜切条；洋葱切丝；胡萝卜切片；姜切片；小葱切小段。锅里倒水，加入一勺料酒，3片生姜，开锅后放入洗净的甲鱼，煮大概40秒即可捞出，时间太长容易煮老。2、炒锅倒入适量油，倒入洋葱丝煸炒至洋葱变软。倒入胡萝卜继续翻炒2分钟，倒入水，淹没过年糕的水量。加入4大勺韩式辣椒酱，搅拌均匀。3、倒入年糕片，加入少许白糖和食盐，煮至年糕变软，转小火。珐琅锅需要时间比较短，大概3分钟左右。4、倒入白菜叶
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。 3、雪
1、土豆应储存在清凉（低于15°C）、干燥、避光的地方。2、储存时用纸遮盖，或放在纸袋中，这样不仅能减少水分蒸发，避免过早皱缩，还能防止因光照引起土豆变绿。3、储存时不要用箔纸包裹，否则土豆会因潮湿而发霉。4、一次购买少量土豆，由于许多现代式家庭没有温度合适的贮藏库，因此不宜过多购买。如果温度不低于4°C，土豆可以在冰箱里保存一小段时间。
1、首先我们把线茄子洗干净，这个比较嫩，就不用刨皮了，直接切成长条，洗干净沥干水分备用。2、我们把豇豆的头和尾去掉，切成小段，洗干净，沥干水，备用。3、锅里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等两者颜色都变亮之后，我们开始加调味料。4、淋上一点生抽、耗油、一点点盐、白糖、接着翻炒，然后加点水闷个10分钟。5、最后再加点盐调味就可以了。
1、将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便。2、锅中加入适量水，烧开加入少许食盐（加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿），将香菜放入锅内，在水中焯烫10秒钟。3、香菜焯至10秒后，立即捞出放入凉水中，过一下凉水。4、将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干。5、1~2天，香菜即可干透发脆。取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时
1、将牛蛙处理干净，然后切成块状，可以稍微切大一些；2、装入碗中，倒入少许的黄酒、料酒、花椒抓均匀， 腌制大约30分钟；3、将洋葱、小米椒、青椒洗净，洋葱切成丝，青椒和小米椒切碎，装入碗中；4、葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜去皮切成片，蒜剥掉壳，不要拍碎，将紫苏洗净一同装入碗中备用。5、热锅，锅中倒入大量的油，等油温热了之后，将牛蛙倒入锅中炸，大火和中火都可以，这就需要自己控制好火候；6、等到牛蛙炸至
1、首先，我们将芋头削皮后，切成小块，香菜切成小段节。与此同时，将大蒜用刀切成一个个的小蒜片，生姜削皮后切成小片，待用。2、接下来，我们在锅里倒入适量的菜籽油，放入蒜片、生姜，再加入洗干净的羊肚，进行翻炒片刻。3、其次，我们再继续往锅里放入芋头，撒上食用盐，调味品等，并且将它们搅拌均匀。4、再次，在锅里加入适量的凉水，进行烧开数分钟后，改用小火进行熬制煮汤。5、最后，我们将煮好的羊肚汤盛入碗中，撒
1、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水； 3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节
1、切接法：选择用来嫁接桂花的接穗最好是两年生健壮枝条，粗细均匀，直径2厘米以内。可以提前在水中浸泡一夜，使其吸足水分。处理时，保证接穗上有一对芽点，削成3厘米左右的小段备用。砧木通常选择女贞，成活率比较高。选择好的砧木在离地四五厘米的地方截断，在截断面切开一刀，把接穗接进去，包裹上保鲜膜，大概一个月即可愈合。2、嵌接法：这个方法要在夏秋两季进行。用半木质的新枝作接穗，把没芽的一面削成平直面。然后
1、干香菇洗净，温水泡发，切小段。2、木耳温水泡发，洗净，撕小朵。3、大白菜选嫩菜，洗净，手撕大片。4、泡面撕开外包装，准备好泡面、蔬菜包及调味包。5、锅中注中，大火烧开，投入香菇、木耳及泡香菇的水。6、再次烧开，磕入一个鸡蛋，烧三分钟。7、放入准备好的方便面，加方便面内的酱包，加方便面内的蔬菜包，煮二三分钟即可出锅。
1、煮小龙虾调料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。2、原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。3、做法步骤：（1）将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。（2）同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全
1、配料：胡萝卜、蒜苔、大蒜、姜、香油、盐2、做法：（1）准备一碗花生，放在盆子里用冷水泡一夜。（2）把泡好的花生用开水煮10分钟，记得不要加盐之类的，因为加盐煮会变黑；（3）煮好以后捞起来放在有孔的沙漏里淋干水分，把蒜苔切成一小段一小段、胡萝卜切成丝（蒜苔和胡萝卜丝合起来有花生米的一半即可），用煮花生的那锅水把蒜苔、胡萝卜丝煮5分钟老起淋干水分。（4）把花生、胡萝卜丝、蒜苔放一起、淋上香油、加入
1、将蟹子刷洗干净，把虾在开水里焯烫变色捞出，蟹子切开成两半。2、将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。3、将笋尖改刀成小段，起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香。4、倒入蟹子和虾一起翻炒，出锅前加盐炒匀即可。
1、主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量2、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。3、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。4、至用筷子轻戳感觉柔软即可。5、凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。6、茄子上撒上香
1、海鲜菇切除根部，浸泡分钟，胡萝卜青椒洗净切丝。2、蒜瓣洗净用刀背拍一下切碎，干辣椒剪成小段。3、热锅凉油，油温五成热下蒜炒香，再下干辣椒，放胡萝卜丝和青椒丝翻炒2－3分钟。4、下海鲜菇，倒入半碗水（小碗），然后开中大火放盐、鸡精、八角粉（可不放）、生抽、耗油，然后炒匀，盖上盖子，焖煮5－7分钟左右即可出锅。
