1、准备材料：猪肉300克、豆角300克、葱、姜、香菇、辣椒适量、酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油适量。

2、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

3、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

4、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。

5、倒入豆角，翻炒数下。

6、再加入香菇炒至变软。

7、淋入酱油调味。

8、撒上白糖。

9、依次倒入料酒和蚝油。

10、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

11、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。