1、鸡蛋面100克、虾3只、白菜苔3棵、蚝油1大匙、红尖椒2个、葱油少许。

2、做法：白菜薹去根、洗净，小红尖椒切碎。

3、水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用。

4、再放入白菜薹烫熟，另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟。

5、捞出后放入冷水中过冷河。

6、降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀。

7、将适量拌好的面放入碗中，放入白菜薹，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。