1、鸡蛋面100克、虾3只、白菜苔3棵、蚝油1大匙、红尖椒2个、葱油少许。2、做法：白菜薹去根、洗净，小红尖椒切碎。3、水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用。4、再放入白菜薹烫熟，另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟。5、捞出后放入冷水中过冷河。6、降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀。7、将适量拌好的面放入碗中，放入白菜薹，倒入鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。
1、鸡蛋面100克、虾3只。2、辅料、白菜苔3棵。3、调料：蚝1大匙、红尖椒2个、葱油少许。4、做法：葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝。5、用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线。6、将处理好的虾用厨房纸吸干水分。7、将生抽、白糖、香醋、料酒、盐、少许水调成鱼香汁。8、锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾。9、半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出。10、用锅里剩余的
1、主料：油菜适量2、辅料：江米酒适量3、调料：食盐适量4、选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天。5、将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。
