1、做鱼丸最好是选择刺少的鱼。

2、鱼肉去皮，去刺以后，切成小块备用。

3、鱼肉块剁碎，加入葱花继续剁成茸状。

4、剁好的鱼肉茸加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋。

5、搅拌均匀的鱼肉，加入淀粉。边加淀粉边搅拌，不要一次加的过多，要少量少量的加入。

6、加至鱼肉成团状即可。

7、锅中加入温水，把搅拌好的鱼肉挤成丸子状，下锅。

8、锅开之后，小火煮至3-5分钟即可。

9、鱼丸成熟之后，就会全部变白。控水捞出来即可。