1、用料：瘦肉100g、鸡蛋2个、细盐少许、黄酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、淀粉1勺。2、肉切片，加细盐、耗油、生抽，黄酒和淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。3、打入鸡蛋，蛋黄稍稍打散些，上面再加两勺温水和少许生抽稍作搅拌，会更加入味好吃。4、电饭锅煮饭时，蒸上。5、饭好了，肉片蒸蛋就可以出锅了。
1、食材：猪肝 400克，豌豆尖 一小把，泡姜 一个，泡红椒 5个，大葱 2根，猪油 一勺，植物油 适量，花椒 几粒。2、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。3、将豌豆尖的老枝摘掉，冲洗洗净，滤水备用。4、猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。5、泡姜泡红椒剁碎。大葱洗净切短节。6、取一小碗装适量豆粉，
1、红薯2个，鸡蛋2个玉米淀粉60克，柠檬汁几滴，蜂蜜适量。2、准备所需要的食材。3、鸡蛋磕入盆中，挤入几滴柠檬汁。4、将鸡蛋打散。5、加入玉米淀粉。6、搅拌成细腻的糊。7、红薯去皮后切片。8、将红薯片裹满鸡蛋淀粉糊。9、放入铺了油纸的烤盘中。10、烤箱提前180度预热。11、将红薯片放入，中层烘烤约25分钟。12、烘烤最后五分钟的时候可以取出，在红薯片表面刷一层蜂蜜，这样更香甜。
1、原料：虾。2、辅料：肉、鱼类等。3、青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。4、虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。5、虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
1、食材:蟹黄适量、粉丝1把、嫩豆腐1块、料酒1勺、淀粉2勺、山药半根、胡椒粉1勺、香油2勺、香菜1把。2、蟹黄肉适量，解冻中。3、嫩豆腐焯水捞出。4、切成小方块块，切整理。5、粉丝泡水里，泡软，再剪成小段。6、山药削皮切成小块块，焯水后捞出，可以焯时间长点煮软它。7、锅里放花生油，放生姜泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黄，翻炒下，加水！倒入山药、豆腐，文火慢炖，最后倒入粉丝。8、感觉山药
1、用料：牛肚600克、食盐6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陈醋25克、小葱10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。2、将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；3、葱姜洗净，葱切丝，姜切末；4、香菜洗净，蒜切末；5、将晾凉的熟牛肚切成细丝；6、白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；7、待煮沸后，用淀粉勾
1、芋头的热量并不太高，每100克可食用芋头的热量为58大卡，相比米饭每100克有116大卡的热量，要低很多。2、每100克芋头含千焦耳330.536千焦，蛋白质2.2克，脂肪0.46克，饱和脂肪0.094克，多不饱和脂肪0.19克，单不饱和脂肪0.038克，碳水化合物18.27克，糖0.22克，纤维素2.2克，钠25毫克，钾539毫克。3、 因为芋头富含淀粉，属于主食一类，因此，如果当天吃了芋头
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。2、猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。4、加入葱姜蒜、小米椒去腥。5、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。6、整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。7、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。8、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能
1、芥菜干洗净泡软。红椒切滚刀片。羊肉切块。2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。3、勺内加豆油烧热，下入葱、姜炝香，加酱油、汤、王守义十三香粉，下入羊肉块略烧。4、下入芥菜干用小火烧透至熟烂。5、加精盐、白糖烧开，下入红椒片，收浓汤汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺装盘即成。
1、首先准备一百克土豆淀粉，加六十克凉水搅拌均匀。2、然后再加沸腾的开水边倒边搅搅至粘稠。3、接着再加入蛋清和干的淀粉。4、和成不黏手的面团。5、在案板上把面粉干成长方形薄片。6、切成宽条。7、水开下锅煮熟。8、捞出过凉水就好了。
1、首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入碗中，之后往碗里倒入80到90度的水。2、需要注意的是，一定要边倒水边搅拌，水和血的比例为3：1，最后等待自然凝固就可以了。3、但是处理的鸭血往往有着腥味，食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。4、对于鸭血的保存，最好不要冷冻，因为冷冻之后食用口感会变差，营养价值降低。5、一般来说，真鸭血的颜色呈现出暗红色，是比较脆的，如果鸭血中有蜂窝状气孔，这种鸭血是添
1、干笋提前一晚用温水泡发。2、泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行。3、瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌。4、热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用。5、锅中放入油，下青蒜炒香。6、加入笋丝同炒，加入一勺剁椒，加入盐炒匀。7、最后放入炒好的肉丝拌匀即可出锅。
1、主料：鸡胸脯肉500克。2、辅料：核桃150克，鸡蛋清80克，3、调料：葱汁10克，姜汁5克，盐5克，料酒25克，味精6克，菱角粉40克，植物油100克。4、将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；5、随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；6、核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；7、锅放入
1、黑米饭+无油煎鸡胸+芦笋材料：黑米饭150g;鸡胸肉110g;芦笋130g。做法：鸡胸肉加料酒、盐、生抽、黑胡椒腌制片刻，下锅煎熟;芦笋去根，切断，煎熟装盘。2、玉米+煎蛋+凉拌黄瓜材料：玉米130g;鸡蛋2个;黄瓜150g。做法：玉米蒸熟，鸡蛋加盐煎熟;黄瓜切条，加生抽、香醋、麻油、盐凉拌。3、藜麦饭+牛肉炒西芹+西瓜材料：藜麦饭150g;牛肉炒西芹150g;西瓜1片.做法：西芹洗净，切条;
1、材料：芋头1个、蛋1个。调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许。2、制法：芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。捞出放凉即可食用。
1、主料：白果（鲜）150克，百合(干)150克，西芹50克。2、调料：盐3克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，鸡精2克，花生油15克。3、洗净百合，西芹洗净，切段后再顺切成条。4、坐锅点火倒油，待油热后放入白果炒热，再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡即成。
1、吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。2、切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。3、生鱼片放久了，容易生腥味，其实也将鱼片煮至半熟保存，这样就避免产生腥味。方法：将鱼片腌制一下，放入淀粉、花椒、盐、生姜、香葱、料酒等调料，腌制一下
1、主料：400g藕、半个红椒。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量葱。准备好藕，2-3根葱和半个红椒。2、先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。3、由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。4、藕成盘，沥干水分。5、把红椒和葱切丝。6、锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。7、红椒微熟后放入葱段。8、最后倒入藕丝，迅速煸炒。9、然后放入盐、味精，酱油少许。1
1、主料：香菇（鲜）70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克2、调料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。3、做法：香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒； 猪肉剁碎；湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；豆瓣剁细；锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤； 改中火烧沸后加兑好的湿芡
1、准备好要使用的所有食材，有白地瓜一个，猪肉250g，红薯淀粉适量，生抽酱油适量，蚝油适量，花生油适量就可以了。2、把准备好要使用的白地瓜去外皮，后用水冲干净，用刀切薄片。把猪肉的精瘦部位分离开都切成片，不计较的直接切成片就行了。3、把事先准备好要使用的所有瘦肉放入一点红薯淀粉和适量的生抽酱油，然后一起搅拌均匀就可以了的。4、然后往油锅里倒入适量的花生油，接着打开小火，把事先准备好要使用的瘦肉片
