1、将五花肉切片，放入锅里加料酒焯水去腥。

2、生姜切片,香葱切段。

3、取酸菜加适量清水提前浸泡半天。

4、起锅热油，油热后加入葱、姜、八角和干辣椒爆香。

5、大火爆香后放入酸菜翻炒两三分钟。

6、两分钟后加水加肉，放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘。

7、五花肉 130g、香葱 1根、东北酸菜 300g、料酒 7g、姜片 5g、八角 1个、干辣椒 两个、盐 2g、胡椒粉 1g。