1、准备海蟹1Kg，生姜1段。

2、活的蟹，回家用清水冲干净，拿一个干净的牙刷，将螃蟹彻底刷净。

3、准备一个蒸锅，先加入清水，上笼加热。

4、依次将洗净的螃蟹放入锅中。注意，螃蟹反着放，以免蒸的时候，汤汁都流掉了。

5、等待蒸螃蟹的时候，就可以拌姜汁了。

6、准备一块生姜。

7、洗净，去皮，将生姜切成薄片。再将薄片切成细丝，然后切成末。

8、将生姜末盛到小碗里，倒入米醋，少量的凉拌酱油，滴入数滴香油，姜汁就拌好了。

9、螃蟹开锅后，蒸15分钟，肉质刚刚好，稍微凉一下，就可以出锅了。