1、鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。3、将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。5、奶油加入蒜和黄油，慢煮15分钟，并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。
1、主料：白萝卜2个。2、辅料：香菜适量。3、配料：白醋适量、盐适量、麻油适量、白糖适量。4、萝卜削去外皮，放入水中清洗干净，香菜摘去根部，洗净。5、萝卜切成薄片，香菜切段。6、萝卜片和香菜放入搅拌碗内。7、依次加入少量盐，几滴麻油，半勺白糖，半勺白醋，搅拌均匀，腌制3分钟入味后即可食用。
1、猪腿骨洗净放入煮锅大火煮开焯水，焯水后的猪腿骨放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉、拍散的生姜块开大火煮沸后改小火。2、煮好的猪骨汤调入3克盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。把晾凉的猪腱子肉切成薄片。3、大蒜调入3克盐用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥可调入生抽与陈醋调匀成酸辣的蒜泥汁。4、黄瓜洗净去皮后，用刀拍散片成大块。5、猪腱子肉片、黄瓜片盛到大些的容器里，调生
1、选取五花咸肉，清洗干净备用。2、把咸肉切成约2毫米的薄片，个人觉得只要不碎，是越薄越好。3、煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。4、待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个干丝吃。
1、将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时；2、将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用；3、将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。
做法:先将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制片刻后冲洗掉苦味。然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中热油，先倒入鸡蛋液炒熟盛出，再锅中再倒少许油，放入苦瓜翻炒至断生，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中与苦瓜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。绿豆芽炒韭菜食材与功效:绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的作用，韭菜则能补肾温阳、益肝健胃。这道菜在大暑时节食用，可起到一定的消暑开胃效果。做法:把绿豆芽洗净沥干，韭菜切段。锅中倒油，
1、将地瓜洗净去皮，切成薄片状放入微波炉中蒸熟。2、取出地瓜，捣成泥状备用。3、将蛋全部打匀，放入糖和少许的盐继续打，记得尽量把空气打进去。4、等糖大致打匀之后，把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均匀拌入，同时加进地瓜泥，同时慢慢加水调成浓稠的面煳。5、热狗插上竹签，放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳，如果面煳比较稠可使用汤杓辅助。6、热油锅，等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸。7、因为热狗已经是
1、准备海蟹1Kg，生姜1段。2、活的蟹，回家用清水冲干净，拿一个干净的牙刷，将螃蟹彻底刷净。3、准备一个蒸锅，先加入清水，上笼加热。4、依次将洗净的螃蟹放入锅中。注意，螃蟹反着放，以免蒸的时候，汤汁都流掉了。5、等待蒸螃蟹的时候，就可以拌姜汁了。6、准备一块生姜。7、洗净，去皮，将生姜切成薄片。再将薄片切成细丝，然后切成末。8、将生姜末盛到小碗里，倒入米醋，少量的凉拌酱油，滴入数滴香油，姜汁就拌
1、原料：新鲜猪心一个、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水。2、调味品：盐少许。3、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；4、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；5、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。
1、将南瓜去掉外面的硬皮和里面的瓤，用清水洗净。2、将南瓜切成均匀的薄片，再将葱切成片。3、在锅中放上少许花生油，再放入切好的葱烧热。4、将南瓜片倒入锅中，用铲子来回翻炒均匀。5、在锅中倒入少许酱油，增加南瓜的香味，但不要多倒。6、根据吃饭的人数，加入适量的清水，使水没过南瓜片。7、在锅里加入少许盐，增加南瓜汤的口味。8、当锅中的汤烧开后，将少许挂面放入锅中，用铲子按一按。9、当挂面和南瓜片煮熟后
苦瓜:苦瓜虽苦，但却是大暑时节的“解暑良药”。苦瓜含有丰富的维生素C和苦瓜苷，有清热消暑、养血益气、补肾健脾等作用。它可以凉拌、清炒或者煲汤。凉拌苦瓜清爽可口，先将苦瓜切成薄片，用开水焯一下，过凉水后，加入蒜末、生抽、醋、白糖等调料拌匀即可。清炒苦瓜则能保留苦瓜的原汁原味，大火快炒，口感脆嫩。莲藕:大暑前后的莲藕非常新鲜，是时令佳品。莲藕生吃能清热生津，熟吃可健脾开胃。在炎热的夏天，吃些莲藕可以增
1、牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；3、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄
1、准备材料：鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。2、鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。4、锅中留约一汤勺
1、取大花菇一朵，去跟洗净，切均匀厚度得薄片，泡入水中10分钟。2、把肉洗净切片，放入料酒，生抽，少许淀粉腌制十分钟。3、起锅烧油，温油放入肉片翻炒定型放入葱姜蒜，辣椒，再把花菇捞出，不要挤水份，放入锅中翻炒炒至菇熟，放入调味料，加点香油即可！
1、主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。2、做法：将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂； 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉泥。3、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。4、转
1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。2、牛肉洗净后切成小块。将西红柿切成小块。3、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。4、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。5、放入牛肉，大火煮开。6、撇去表面的浮沫，将牛肉捞出。7、另起一锅倒入油，热后放入西红柿煸炒片刻。8、倒入适量的番茄酱。9、添入适量水，放入牛肉炖煮约20分钟。10、加入盐继续炖煮1
1、主料与配料：茄瓜一个，干辣椒适量，青辣椒适量，蒜适量，盐适量，五香粉适量，醋适量。2、做法：（1）切成薄片。（2）锅中放油,烧热,先放干辣椒青辣椒和蒜炒香。（3）加入茄瓜,继续翻炒。（4）加入醋,继续翻炒,最后,放盐。
1、黑松露是很高级的食材，它是一种真菌，功效是可以助阳、调理人体的内分泌。2、在临床上黑松露含有非常丰富的营养，具有很强的营养保健价值，可以预防老年痴呆的出现，辅助治疗动脉粥样硬化，以及具有抗肿瘤细胞毒性的作用，而且还可以增强人体的免疫力、抗衰老、抗疲劳，对于保健身体是有非常大的价值。3、黑松露的食用方法是非常讲究的，必须用特殊的器皿将其切成薄片，有利于和食物进行烹饪，有利于混合，可以使食物的味道
1、莲藕洗干净，削去皮，切成片或切块即可做成清炒、凉拌或做汤。2、主料：莲藕300克。调料：盐3克,味精1克,植物油25克。3、将嫩藕洗净切成薄片。4、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。5、放入适量食盐、味精立即出锅。美味的清炒莲藕就做好了。
