1、大米过一遍水，放电饭煲里，加清水，滴几滴食用油，浸泡一小时。

2、准备一棵新鲜的蒜苗，切段，几颗红枣洗净后开水浸泡，泡好后对半切开，去核。

3、米泡好后，将切好的红枣放进电饭煲，切一个皮蛋进去，皮蛋切丁，清水加足，再加适量盐。

4、电饭煲煮，煮开后开盖，不时搅拌，粥汁会渐渐有颜色，亦有香味溢出来。

5、煮熟后再加一个皮蛋，翻滚均匀，稍稍煮下即可关火，盖上盖子焖十分钟。

6、焖好后开盖加蒜苗段，搅拌下即可盛碗品尝，粥米汤汁带着皮蛋的香气，淡淡却很爽口。