1、食材用料：花蛤300克，粉丝90克，油20克，盐3克，姜5克，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽20克，老抽10克，料酒20克，糖3克，水100克。

2、锅中加水烧开，放入粉丝。

3、用筷子，划散粉丝，至粉丝回软。

4、粉丝断生后，捞出粉丝，放冰水过凉。

5、过凉后的粉丝，沥干水份备用。

6、花蛤放入淡盐水中，滴入2滴油，浸泡30分钟。

7、浸泡吐沙好的花蛤，冲洗干净，沥干水份备用。

8、青红辣椒洗干净切成丁备用。

9、生姜洗干净切成丁备用。

10、热锅起油，放入生姜，青红辣椒，翻炒爆香。

11、爆香后，把花蛤倒入锅中，继续翻炒均匀。

12、翻炒均匀后，放入盐，料酒，老抽，生抽，糖，水，大火烧煮。

13、花蛤煮至开嘴，放入粉丝，把花蛤粉丝，翻炒均匀即可。

14、翻炒均匀后，继续烧煮至汤汁收干，关火。