1、主料：高筋面粉40克、低筋面粉220克、黄油40克、沙糖5克盐1克、水130克、黄油180克。

2、高筋面粉低筋面粉混合。

3、然后加入盐、加入白糖。

4、黄油切成片、然后擀面杖擀平压平。

5、柔好的面团。

6、擀成比黄油大两倍的面皮。

7、包上黄油。

8、然后两边对折。

9、在从另一边又桑过来。

10、两边在合并。

11、然后大从新擀成面皮。

12、在两条边对折。

13、两头对折。

14、叠成块包好放冰箱15分钟。

15、以上动作从复5-6次，每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮。

16、在次擀成一张皮卷起来。

17、然后切成大小的小块。

18、拿一块压扁。

19、放入蛋挞模具里。

20、按模具形状弄好。