1、主料：牛骨、竹笋。

2、辅料：姜丝、蒜片。

3、配料：盐、鸡精。

4、竹笋洗净切片，水开后，加入适量的盐，倒入笋焯水片刻。

5、将竹笋捞出备用。

6、牛骨用热水洗净，装盘备用。

7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8、倒入牛骨翻炒。

9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11、倒入适量的清水，没过牛骨。

12、大火烧开后，转小火慢炖。

13、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。