1、首先取来新鲜鸡肉，用清水洗净并切成小块。

2、把剁好的鸡肉块放在开水锅里煮一分钟，这样有很好的去腥效果。

3、取一个新鲜土豆，洗净去皮后切成小块。

4、把大葱、干红椒洗净后并切好备用。

5、锅内加入适量色拉油，烧至八成热后把鸡肉块放进锅里翻炒两下，然后放入适量酱油、食盐。

6、放入土豆片、大葱、干红椒，翻炒两下后加入适量清水，再放上五香粉、香醋、生抽，继续炖，待鸡肉、土豆熟透后放入适量鸡精后即可关火，盛出盘内食用。