1、锅里放入足量的水，大火烧至锅里发出响声，水似开非开。大米用清水冲洗一遍，放入锅中。

2、用勺子将大米搅拌几次，往锅里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至锅里的水再次烧开，表面有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇净。

3、用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次，转小火慢慢煮制，期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。

4、直到锅里的大米煮至软烂，转中大火，一边用勺子朝一个方向搅拌粥体，一边熬煮约10分钟至粥体浓稠。

5、黄瓜洗净，用削皮刀轻轻刮去外皮，用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条，再切成小丁。

6、切好的黄瓜丁放入锅中，加入适量的食盐调味，用勺子搅拌1～2分钟关火即可。