1、土豆，鸡块，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，料酒。

2、将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块。

3、将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色倒入土豆块，加酱油翻炒。

4、翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；

5、炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。