1、直接去市场买一条回来，别人帮杀好的。回家后再冲洗一遍。在鱼身上划几刀，把姜洗干净，切好，直接放鱼身上。在鱼身上撒一点料酒，就放蒸笼上蒸。

2、在蒸的过程中，将葱洗干净，切成葱花待用，把香菜洗干净，切好待用。把大蒜洗干净，拍好，剁碎待用。接着等鱼蒸了十多分钟后，关火，把鱼拿出来。蒸鱼的时间是看鱼的大小而定，但一般都是十分钟左右。

3、把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把大蒜，葱和香菜倒进去爆香，接着加生抽，加盐，加糖，最后把蒸鱼盘子里的汁倒进去，等汁开了，关火，再把汁浇在鱼身上就可以了。