1、烤猪肉腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

2、烤猪肉串做法：

（1）用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐。

（2）市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

（3）在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

（4）放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

（5）用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

（6）烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。