1、用料：草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。

2、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。

3、鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。

4、把鱼块沾上蛋液。

5、锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。

6、锅里剩底油，放入蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，放些水，盐，糖，醋。

7、放下鱼块，煮3分钟左右。

8、待汁浓稠，即可。