1、香菇四个，切去香菇的根蒂，清洗干净。小葱切成葱花。

2、枸杞子用清水泡发。

3、菜切去根部，用手掰开放在盆中。 鸡蛋打散，放入食盐2克，白醋2克，炒出来鸡蛋有少许脆感。

4、锅内倒油，把鸡蛋煎至两面金黄。

5、鸡蛋不要盛出来，倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。 大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白。

6、起锅之前放入枸杞子,再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后。撒上葱花就可以食用了。