1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；3、轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入
1、超市买的魔芋干清洗一下，然后泡发，切成条状备用。2、蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。3、水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。4、煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。5、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。6、把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。7、锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。8、放入一勺
1、姜葱加200g水打成姜葱汁备用。将其分别处理干净好，放入在料理机版中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用。2、玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，加上1个蛋清，同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中备用。3、在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出白鱼丸，用勺子挖
1、用坚果钳子夹开果核，有缝隙趁机掰开，露出里面的种皮，种皮仍需扒掉。可以之后放在热水中煮熟，它便会自行脱落。2、用牙齿在窄的一端咬出一个口，外皮会脱落一半，然后用手剥掉另一半。这种方法最笨，效率较低。但可以把果仁保护的最好，用钳子夹可能会对果仁外观造成破坏。3、用锤子等钝器将外皮捣烂。此种方法就是力气活，但是很容易将果仁砸烂。4、将整颗白果数枚放入容器，和盘放入微波炉中，开大稍等十分钟，待听到噼
1、先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。2、准备葱、姜各10g。3、加料酒，加盐20g,拌匀。4、腌制12小时以上。5、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下6、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒，二是剪开的辣椒辣味会随着时间散发掉一些）。7、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。8、把调料水加热熬一会
1、将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。2、在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒。3、将面揉成长条，揪成均匀的面团。4、擀皮包馅，将包好的包子放在笼屉上蒸20分钟左右出锅即可。
1、食材：老母鸡一只、大葱适量、老姜适量、料酒适量、枸杞适量。2、最好要乡下放养的老母鸡，土鸡。这样做出来的鸡汤才最香。3、把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。4、大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好。5、把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清。6、过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。7、将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了
1、主料：牛肉300克。2、辅料：姜6克、蒜10克、薄荷20克。3、调料：料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、食盐适量、香油适量、植物油适量、水淀粉适量、甜辣酱适量、白胡椒粉适量。4、将牛肉清洗干净，切薄片，加食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀。5、再滴入少许香油搅拌均匀，腌渍半小时。6、薄荷洗干净，切碎;大蒜切成蒜蓉;姜切末，备用。7、坐锅点火，加油烧热，爆香姜末、蒜蓉、薄荷，加甜辣酱炒匀。8
1、猪血拟饵红虫，主钓小鲶鱼、小鲤鱼和鲫鱼：先在市场上买500—1000毫升新鲜猪血装在大口罐头瓶中，然后把事先备好的少量医用血液抗凝剂放入猪血中搅合匀，随后放入拟饵红虫，浸泡隔夜后就可以施钓了。2、猪血肉食饵料，主钓大鲶鱼和大鲤鱼和其它肉食性大鱼：按上述方法准备好猪血，再买一些猪牛羊的肝肺，用小刀切约筷子粗、2-3厘米的条，装入罐头瓶中浸泡1小时后就能施钓。3、猪血素食饵料，主钓对象根据当地鱼种
1、将山芋粉到在干净的容器里，用刚烧开的热水（温度一定要高，否则不能凝固）缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，有一定的弹性，直到看不见白色的粉子颗粒，水不能加多，多了做不成形，放置备用。2、猪肉切块备用，大小参考红烧肉即可，安庆农家肉块一般偏大。3、锅烧热放少许食用油（猪肉够肥则不用放油，直接放入肥肉炒。4、锅中注入净水，以盖过猪肉为准，放入八角，白糖（可不放）。5、将和好的成透明状
1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制3-4小时。2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁备用。3、洋葱切小粒，锅中热油，爆香洋葱粒。4、将鸡腿皮朝下放入，煎至金黄，翻面继续煎。5、下黑椒汁，煮滚后转中小火加盖6分钟入味，开盖转大火收汁。6、出锅，切段装盘即可食用。
1、腐竹掰开放入碗中，加水浸泡30分钟泡发，腐竹切段，装盘备用。2、腐竹放入热水中焯水3分钟，捞出放入凉水中浸泡2分钟，捞到另一个碗中备用，加入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、蒜末，搅拌均匀，装盘撒上葱末，即可完成。
1、花生米浸泡8小时后，加盐、花椒、大料煮至断生备用。2、黄瓜洗净一切为四，再切成丁。3、鸡蛋干切丁。4、胡萝卜切丁。5、锅内加水烧开，倒入胡萝卜丁焯水后捞出过凉。6、加入老抽、香醋。7、盐、糖和香油拌匀即可食用。
1、主料：米饭2小碗，洋葱1/4个，角瓜1小块，香菇4个，胡萝卜1小块，豆芽1小碗，菠菜2根，鸡蛋1个。2、辅料：盐1茶匙，香油2茶匙，韩国辣酱1勺。3、洋葱、胡萝卜、角瓜、香菇切丝。菠菜切段，豆芽摘掉根部。4、水烧热，放入一勺盐，将豆芽、角瓜、胡萝卜、香菇、菠菜依次汆汤熟，洋葱炒熟放一旁备用。5、准备一个石锅,锅里刷上少许的香油,小火烧热后放入米饭。6、然后将所有的菜铺到米饭上。7、另起个煎锅，
1、咸蛋黄排入烤盘中，喷上米酒去腥，再放入烤箱以150℃烤约8分钟，取出冷却。 桂圆豆沙馅分割成20等份，每一等份包入一颗已冷却咸蛋黄备用。 将饼皮材料依序拌匀，揉至表面光滑、不黏手的面团，再用塑胶袋包起放入冰箱冷藏30分钟备用。2、压整形状后，放入冰箱冷藏至少30分钟。（预防天热饼皮与内馅过软，导致进烤箱后表面来不及烤定型而塌陷变形） 放进已预热180℃烤箱中，烘烤5分钟取出刷上薄蛋液（蛋黄+牛
1、加些水淀粉，在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。2、裹一层鸡蛋液，在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在食物上的关键。3、裹好后捏一下，裹好的面包糠可以可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在食材上。
1、材料：牛肉300克，甜椒2个，葱1段，油1汤匙，蒜米1瓣，豆瓣酱适量，水少许。2、将牛肉切片，用热水汆烫后备用。3、甜椒切成条形，备用。4、烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅内。5、加入少许的水，以小火焖大概3分钟左右。6、豆瓣酱炒牛肉加入葱段即可上桌。
1、主料：小白菜100g、粉丝30g。2、调料：食盐2g、胡椒粉2g、芝麻油2g、调和油适量。3、葱花，姜片备用，粉丝泡发。4、青菜泡洗干净切段备用。5、葱花姜丝爆锅，放入青菜超软身。6、加入蛤蜊肉翻炒。7、加入泡好的粉丝，翻炒约5分钟。8、至白菜熟透，滴入盐，胡椒粉和香油即可。
1、食材：腊肉80克，青蒜3根，洋葱1/2个，年糕180克，米酒1大匙，色拉油3大匙。2、腊肉整块放入电饭锅中蒸约20分钟，取出切薄片备用。3、青蒜切斜段，洋葱切丝，锅中倒入色拉油烧热，放入青蒜、洋葱翻炒，再放入年糕，最后放入腊肉快炒一下，倒入米酒，待收汁后即可起锅。
1、木耳，黄花菜用水泡发后，去除根蒂洗净，备用。2、香菇泡发后洗净，切成薄片，备用。3、猪里脊肉切成丝，备用。4、把切好的肉丝加入少许生粉，盐，清水，顺一个方向搅拌均匀，备用。5、鸡蛋打散，备用。西红柿切块，备用。青蒜切成蒜花，备用。6、打卤面浇头做法：炒锅里加入适量食用油，油温七成，倒入切成片的香菇，炒香。炒的时候可以加入适量的水，多炒一会儿。这样可以稍微把香菇的香味煮出来。7、再加入黄花菜一起
