1、食材：鸡丁1 份，生姜2片，青椒适量，葱、蒜适量，豌豆少许。

2、做法：（1）将所有的配料清洗干净，并且切好备用。

（2）接着先将鸡丁放进锅里翻炒，直到把里面的水份炒干。

（3）水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒。

（4）再加入，盐、酱油、料酒（没有的可以用醋代替）、八角粉，还有豌豆。

（5）翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里，翻炒几下在加入一点清水小煮一下。

（6）煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡，味道正好的话，切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了。