1、牛腩洗净，冬瓜去皮去瓤。

2、冷水下锅，开火，淖烫牛腩。

3、把焯去血沫的牛腩放入压力锅里，加入多一些的清水。

4、放入葱姜，盖上盖子，开火，炖30分钟。

5、趁这个时间，把冬瓜与蕃茄切块，小葱切葱花。

6、30分钟过后，把炖好的牛腩汤倒入砂锅里，捞出牛腩。

7、再切成块。

8、然后把冬瓜放进去。

9、蕃茄也放进去。

10、牛腩块也放进去，开火炖至冬瓜与蕃茄出味。

11、加入适量的盐，少量的糖。

12、可以开吃了。