1、牛腱子切片，然后用沸水焯一下，去血水。

2、准备一口锅，放入香叶，桂皮，八角，草果。

3、放入焯过的牛肉片，倒入啤酒，啤酒没过牛肉即可。

4、中火慢炖，待啤酒渐渐煮干即可。

5、将煮好的牛肉片取出来，然后切成条状，再放入锅中，加入适量的生抽，老抽，红糖，孜然粉，白芝麻，用大火炒干。

6、将炒好的牛肉干放入烤盘用，在烤箱中用200度烤5分钟左右，烤干即可。