1、食材：桃胶5克、鸡蛋4个、葱花适量、食用油适量

2、把桃胶泡发二十四小时，期间多次换水，挑出杂质。

3、打适量鸡蛋，加几滴酱油,适量的盐。

4、搅拌至筷子夹不出鸡蛋为止。

5、在加入水比例在一个鸡蛋一个半到两个等量的水,放入葱花和油，加入桃胶轻轻搅拌均匀就可以了。

6、把整盒鸡蛋加桃胶放入蒸锅中，时间需要自己调整，蒸锅不同，鸡蛋羹的量不同，蒸的时间也不同，蒸锅蒸23分钟即可。