1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。

4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。

5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。

6、将竹荪、木耳、红枣、枸杞、姜放入锅中，煮大概15分钟。

7、加入葱段，焖一分钟后出锅。