1、食材：蒜苔400克、红辣椒1个、蒜瓣4个、盐6克。

2、准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。

3、蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

4、蒜苔切成段，加入盐拌匀。

5、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。

6、将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。

7、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。