1、番茄去皮，开水烫或者煮一下，就可以轻松去皮了，肥牛片准备好，葱姜蒜切碎备用，把去皮的西红柿切碎备用，一点青蒜苗。

2、肥牛片焯水，就是烫一下，水开就马上捞出，捞出来的肥牛片备用，如果有浮沫就用温水清洗一下。

3、锅内放油，炒香葱姜蒜，倒入西红柿，炒大约一分钟。不要炒糊。

4、倒入清水，煮开后再煮五分钟，目的是让汤汁浓稠，也可以添加一点纯番茄酱，放入焯好的肥牛片，开锅煮一分钟。加盐鸡精调味，盛出来，马上撒上青蒜苗碎。