1、购买完整的香芋，不要挑选那些去过皮的，要整个完好的，将香芋洗干净。

2、用刮皮刀将香芋去皮。

3、将去好皮的香芋切成5厘米的薄片。

4、将蒜切好后放入热油中炒香。

5、放入切好的香芋片。

6、不断地翻炒，待香芋片微微发黄后加入酱油、耗油。

7、放入一小半碗水，然后盖上锅盖焖煮。

8、大概5分钟后，水份煮干，用锅铲插一下，如果香芋已经变粉就会很容易弄断，就可以出锅了。