1、将鱼用水清洗干净，装入一个盆中。

2、在鱼上面抹上盐与料酒，腌制十分钟。

3、十分钟后，将鱼洗净，放好，

4、准备一包豆鼓。

5、将大葱切细。

6、再切细一些姜与大蒜，准备好。

7、将红苕粉调好。

8、放油，将红苕粉与鱼一起放入锅中炸。

9、放少许油，将豆鼓，姜与大蒜放入锅中一起炒。

10、将炸好的鱼放入盘中，淋上第九步中炒好的豆鼓，就大功告成了。