1、将鸡蛋打在一个碗中，然后加入适量的盐和味精，用筷子或者勺子打均匀。

2、准备好温水，一边搅拌的同时，加入适量的温水。

3、搅拌均匀后，将上面的一层浮沫去除，切好适量的葱花均匀的洒在鸡蛋液上，然后放到锅里蒸。

4、锅开之后，端出鸡蛋羹（小心烫）然后放入适量的酱油和香油，即可食用。

5、如果怕蒸的老了，可以在碗上面盖上一个碟子，就不会出现蜂窝状。